- フィリピン料理の特徴がわかる
- 初めての人におすすめのフィリピン料理がわかる
- 美味しいフィリピン料理レストランがわかる
フィリピン料理ってどんな料理？
意外と知らない人が多いんじゃないでしょうか。
それもそのはず、日本ではタイ料理とかベトナム料理とか東南アジア料理を扱うレストランが増えて来たけど、フィリピン料理のレストランってあまり見ないですからね。
なので、今回はフィリピン未体験の人向けにフィリピン料理ってどんな料理なのか、初めての人でも美味しく食べられる料理やおすすめレストランなどを紹介したいと思います。
目次
そもそもフィリピン料理ってどんな料理？
フィリピン料理の定番「アドボ」
フィリピンの料理は全体的に肉を使った料理が多く、野菜は少なめです。そのため、全体的に茶色い見た目の料理が多いです。
また、味付けは濃く、脂っこいものが多いのが特徴です。
なんか良いイメージがないなぁ・・・。
でも、使われている調味料は塩、胡椒、醤油、ソース、唐辛子など、日本でも馴染みのあるものが多いため、日本人の口にも合う料理がたくさんあります！
フィリピン料理ってまずいの？
東南アジアの料理中でもフィリピン料理はあまり評判がよくないですよね。
実際、僕もマレーシアやシンガポールなど色んな国をまわりましたが、正直に言うと他の国の料理の方が好きです。
でも、まずいかと聞かれると、そうでもありません。
きちんとしたレストランで食べれば、美味しい料理もありますし、フィリピンには日本人に馴染みのない酸っぱい料理もあるので、そういったものを選ばなければ楽しめると思います。
そこで、今回は「とりあえず、これ食っとけばOK」な料理と、美味しいフィリピン料理レストランを紹介します。
これを食っておけばハズレなし！美味しいフィリピン料理５選
フィリピン料理初体験でも、美味しく食べられる料理は次の５つです。
この５つは男性でも女性でも、問題なく食べられるはず。
- ブラロ（Bulalo）
- ニラガ（Nilaga）
- シシッグ（Sisig）
- カルデレータ（Kaldereta）
- レチョン カワリ（Lechon Kawali）
1. ブラロ（Bulalo）
牛骨髄、牛肉、トウモロコシ、キャベツ、コショウ、玉ねぎを一緒に煮込んだ料理で、味はポトフみたいな感じです。
脂っこい料理が多いフィリピンの中でも、ブラロはあっさりめなので、とても食べやすいです。
フィリピンのタガイタイと呼ばれる場所のブラロはとても美味しく有名なので、機会があれば行ってみてください。
2. ニラガ（Nilaga）
ニラガはブラロよりも具材が少ない？スープ料理です。
正直、ブラロとの違いがわかりません。牛骨髄が入っているかいないか？
現地の人に聞いてみても、よくわかってませんでした笑。
味はほとんどブラロと同じ、ポトフみたいな感じです。
3. シシッグ（Sisig）
シシッグは細かく切った肉をニンニクや玉ねぎなどと一緒に鉄板で炒めた料理です。肉は豚肉を使うことが多いですが、店によっては鶏肉を使うこともあります。
食感はサクサクとしていて、お酒にかなり合います。
初めてフィリピンを訪れた日本人にも評判がいいので、何食べていいかわからないって人は、まずこれを注文しましょう。
4. カルデレータ （Kaldereta）
カルデレータはフィリピン版のビーフシチューです。味もビーフシチューとあまり変わりません。
牛肉、じゃがいも、にんじんなどをトマトソースとレバーのペーストで煮込んで作ります。
5. レチョン カワリ（Lechon Kawali）
レチョン カワリは豚のわき腹肉を揚げた料理です。カリカリした食感で、お酒にも合います。
フィリピンのセブの名物料理の１つです。
在住者が選ぶ美味しいフィリピン料理レストラン
続いて、フィリピン料理が美味しいレストランを紹介します。
そんなにレストランをまわったわけではないですが、僕がこれまでに行った中で、美味しかったレストランを挙げると次の２店舗です。
- MANAM
- Sentro 1771
この２店舗は何度もリピートしてます！
1. MANAM（マナム）
MANAMはいま勢いのある創作フィリピン料理のレストランです。
味は外国人にも食べたやすいよう色々アレンジされていて、どれを注文しても美味しいです。
各料理、S・M・Lの３つのサイズから選べるので、人数に応じて料理を調整できる点が個人的には好きです。
Manamの場所
店舗が多いので、詳しくは公式サイトをチェックしてください。
2. Sentro 1771
Sentro 1771は2002年の開店以来、人気が衰えないフィリピン料理レストランで、日本人向けのフィリピン雑誌にもよく紹介されています。
フィリピン料理は脂っこい料理が多いですが、Sentroの料理は脂っこさが抑えられているので、食べやすくヘルシー志向な方にもおすすめできます。
Sentro 1771の場所
| 住所１ | ●Makati店 G/F Greenbelt 5, Ayala Center, Makati City |
|---|---|
| 住所２ | ●Pasig店 Meralco Ave., cor. Shaw Blvd., Kapitolyo, Pasig City. |
| 住所３ | ●BGC店 36th Street corner 9th Avenue, Bonifacio Global City. |
| 定休日 | 無し |
フィリピン料理初体験の日本人に評判の悪い料理は〇〇
フィリピン料理初体験の人に不人気なのが、この「シニガン（Sinigang）」という料理です。
僕は今では好きになりましたが、初めて食べた時は「なんじゃこりゃー」って感じでした。
というのも、このスープ、タマリンドという果物から作られているんですが、めちゃくちゃ酸っぱいんですよ！
しかも現地のフィリピン人はこの酸っぱいスープとご飯を一緒に食べてて、「いやいや合わんやろ」ってツッコミたくなるほどでした。
何回か食べていると、好きになってくるんですが、そもそも日本にはあまり酸っぱい料理がないので、慣れるまでには時間がかかるかもしれません。
ちなみに僕のアメリカ人の友達も、この料理は大嫌いだと言ってました。
最後に
今回はフィリピン料理の特徴や美味しい料理、レストランなどを紹介しました。
東南アジアの中でも、あまり評判が良いとは言えないフィリピン料理ですが、美味しい料理もたくさんあるので、これからフィリピンへ行かれる方は、今回紹介した料理を食べてみてください。
